Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer

Recipe: Appetizing Gangan Asam Kepala Patin (khas Banjar)

Gangan Asam Kepala Patin (khas Banjar).

Gangan Asam Kepala Patin (khas Banjar) You can have Gangan Asam Kepala Patin (khas Banjar) using 19 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Gangan Asam Kepala Patin (khas Banjar)

  1. Prepare of kepala ikan patin belah jadi dua.
  2. You need of timun ukuran sedang.
  3. It's of sawi hijau.
  4. You need of terong ungu.
  5. You need of kacang panjang.
  6. Prepare of kol putih.
  7. You need of Cabe merah besar dirajang.
  8. Prepare of Tomat kecil.
  9. It's of Belimbing wuluh (tunjuk).
  10. Prepare of Serei geprek.
  11. You need of Bumbu halus.
  12. Prepare of Bawang merah.
  13. Prepare of Bawang putih.
  14. It's of Kemiri.
  15. You need of Laos.
  16. You need of Kunyit/kunyit bubuk.
  17. You need of Cabe merah besar.
  18. Prepare of Minyak untuk menumis.
  19. You need of Air matang.

Gangan Asam Kepala Patin (khas Banjar) instructions

  1. Haluskan bumbu sampai halus. Tumis bumbu dengan minyak tambahkan serei yang sudah dimemarkan bersama dengan kepala ikan patin yang sudah dicuci bersih sampai hilang amisnya. Kemudian masukan juga cabe yang sudah dirajang dengan belimbing wuluh dan tomat. Sebenarnya bisa salah satu nya aja. Berhubungan aku suka agak asem jadi aku pakai keduanya.
  2. Setelah ikan berubah warnanya tambahkan air secukupnya. Masukan sayuran yang agak keras dulu seperti timun, terong (ide aku aja memasukkan sebenarnya nggak pakai terong biasanya)..
  3. Selanjutnya masukkan kacang panjang dan kol.
  4. Terakhir baru masukan sawi hijau. Biar tidak begitu layu. Sebentar aja angkat dan hidangkan.